Graint-Amarant, Quinoa dan Buckwheat (Muh. Kadir dkk.)

Pseudocereal adalah jenis biji-bijian yang biasanya dianggap sebagai sereal, tetapi sebenarnya bukan anggota keluarga tanaman padi-padian (Poaceae). Sehingga secara botani tidak terkait dengan sereal seperti Padi, Jagung, gandum, Hanjeli atau Jewawut, namun hasil panen tanaman Pseudocereal adalah juga biji-bijian yang sering dikonsumsi dan digunakan dalam masakan dengan cara yang mirip dengan sereal. Contoh dari jenis pseudocereal yang akan adalah quinoa (Kinoa), Grain Amaranth (bayam biji), dan Buckwheat (Gandum kuda). Tanaman-tanaman sereal semu ini sangat potensial untuk dikembangkan sebagai tanaman pangan fungsional alternatif dikarenakan memiliki berbagai keunggulan yang berbeda dengan tanaman padi atau jenis sereal sejati lain.

PENELITIAN DOSENBUKU BER-ISBN